Tres personas permanecen internadas en observación y el resto continúa bajo seguimiento ambulatorio. Investigan el origen de los chacinados de cerdo que habrían provocado el contagio.
El Ministerio de Salud de Córdoba confirmó un brote de triquinosis en Villa Gutiérrez, localidad ubicada en el departamento Ischilín, luego de que se detectaran 30 personas afectadas vinculadas al consumo de chacinados de cerdo.
Según informó la cartera sanitaria, tres pacientes permanecen internados en observación, mientras que los demás continúan con seguimiento médico de manera ambulatoria.
La investigación epidemiológica determinó que los casos tienen vínculos familiares y de amistad y que todos habrían consumido chacinados de cerdo cuya procedencia todavía se encuentra bajo investigación.
La situación fue detectada a partir de las notificaciones realizadas por el Hospital Vicente Agüero de Jesús María, que activó la intervención de los organismos sanitarios correspondientes.
Investigan el origen de los alimentos
Ante el brote, distintos organismos provinciales y nacionales trabajan para determinar la procedencia de los productos consumidos y establecer las condiciones en las que fueron elaborados y comercializados.
Participan de la investigación el Departamento de Zoonosis del Ministerio de Salud, la Dirección de Alimentos del Ministerio de Producción, la Dirección General de Fiscalización del Ministerio de Bioagroindustria, el SENASA y las áreas de Salud y Bromatología del municipio involucrado.
Desde Salud remarcaron la importancia de no consumir carne de cerdo, jabalí ni chacinados de procedencia dudosa, especialmente cuando no cuentan con la correspondiente inspección sanitaria.
Cuáles son los síntomas de la triquinosis
La triquinosis es una enfermedad parasitaria que puede transmitirse al consumir carne de cerdo o jabalí cruda o insuficientemente cocida, así como productos derivados contaminados con Trichinella spiralis.
Los primeros síntomas pueden incluir fiebre, dolor muscular intenso, dolor de cabeza y dolor o hinchazón alrededor de los ojos. También pueden presentarse vómitos y diarrea.
Ante la aparición de estos síntomas, especialmente luego de haber consumido carne de cerdo o chacinados, se recomienda consultar de inmediato en un centro de salud.
Las claves para prevenirla
Las autoridades sanitarias recomiendan:
Comprar carne y chacinados únicamente en establecimientos y comercios habilitados, que puedan garantizar su origen y control sanitario.
Evitar el consumo de chacinados caseros que no hayan sido inspeccionados.
No comprar choripanes o productos elaborados con carne en puestos no habilitados.
Tener en cuenta que la salazón y el ahumado no eliminan el parásito.
En el caso de carne proveniente de la caza de jabalí, realizar los análisis correspondientes antes de consumirla.
La comercialización de carne y derivados provenientes de establecimientos no autorizados está prohibida. Ante el actual brote en Villa Gutiérrez, las autoridades insistieron en extremar los controles y evitar alimentos de origen desconocido.
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